When can I start eating this?

なぜこの綴りか

このローマ字は、綴りをそのまま置き換えたものではありません。国立国語院の「国語のローマ字表記法」から作っています。隣り合う音の影響を受けたあとの、実際の発音のとおりに書く方式です。

コンロが出ている卓ならどこでも使えます。答えは鍋を指す仕草で返ってきますが、それで十分わかります。

ここに出てくる料理のなかで、いちばん人を戸惑わせるのがプデチゲです。何かの手違いのように見えるからです。手違いではありません。これはこれで独立した一分野で、専門店もあり、場違いに見える具材こそがこの料理の中身です。

これは何という料理か

ガイドブックではこれらを番号付きのカードとして印刷しています。発音するかわりに、番号を見せることができます。韓国語版が付いてきて、同じ番号が同じ位置にあります。