Scissors, please.

なぜこの綴りか

このローマ字は、綴りをそのまま置き換えたものではありません。国立国語院の「国語のローマ字表記法」から作っています。隣り合う音の影響を受けたあとの、実際の発音のとおりに書く方式です。

麺にも、切らずに出てきた焼き物にも使います。

冷たい麺は夏のものですが、店は一年中開いています。はさみが一緒に出てきて、器のなかで麺を切ってくれます。そば粉やでんぷんの麺は長くてつるつる滑るので、切って食べるのが本来の食べ方です。

これは何という料理か

ガイドブックではこれらを番号付きのカードとして印刷しています。発音するかわりに、番号を見せることができます。韓国語版が付いてきて、同じ番号が同じ位置にあります。