곱창 gopchangほどほど

牛や豚の腸を焼いたもの。歯ごたえがあって濃厚で、これを出す店はたいていこれ専門です。

韓国のメニューの読み方の章から、印刷そのままの引用です。

アレルギー、正直なところ

韓国の表示義務は19品目を定めています。上の一文が名前を挙げているのは次のとおりです。

これは上の一文が名前を挙げているものだけです。韓国の出汁は、目に見えるものが器に届く前に作られています — 煮干し、貝、長時間煮た骨はごく普通に使われ、しょうゆも大豆だけでなく小麦から醸されるのが普通です。聞いてください。

이 국물에 멸치나 조개가 들어 있어요?

i gungmure myeolchina jogaega deureo isseoyo?

このスープに煮干しや貝は入っていますか。

テーブルの中央に焼き台があり、生の肉が皿で運ばれてきます。焼くのは自分たちです。店員がはさみを持ってきて切ったり返したりしてくれることもよくありますが、それは手助けであって、やり方を直されているわけではありません。ここに挙げたものはすべて人数分での注文になります。2人なら2人分です。

この一行が入っている章は16ページあり、その隣のアレルギーの章では、19品目に入っていないものについて書いています。どちらもガイドブックの中にあります。